四川绵竹正兴酒业  /  

四川省酒酿研究所原酒生产基地 / 四川浓香型大曲标准化生产企业

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人正则立,品正则兴——走进正兴(一)

发布时间:2019-12-18来源:正兴新闻点击


四川绵竹正兴酒业:
四川省西酿酒研究所
原酒生产示范基地
四川省浓香型大曲酒标准化生产示范企业

源于千年华夏酒文化的传承精进
源于白酒三角手工酿造精髓
更源于对脚下这片土地的挚爱
将绵竹的历史人文融酿其中
让您的生活充满浓郁原香
天赋灵犀之地 孕育天府原浆




《绵竹县志》记载:“绵竹酿好酒,清而冽,别处则否。”
绵竹因其地宜竹,地滨绵水,得名绵竹,被誉为“川西明珠”,是四川省历史文化名城。
绵竹位于天府之国北麓,处于国际公认的地球上最佳酿酒的经纬度带。
绵竹属亚热带季风气候,温暖湿润,年平均温度15.7°C,常年温差和昼夜温差较小,极有利于酿酒微生物的孕育繁衍。
绵竹背靠龙门山脉南麓,土壤有机质高,植被茂密,地下水资源丰富,且水质硬度低、酸度适中,特别是境内被誉为中国名泉“玉妃泉”,为含锶低钠优质矿泉水,是酿酒的绝佳用水。

此外,绵竹南连的天府之国盛产优质原粮,为绵竹白酒提供了最坚实的基础条件。
古城绵竹,气候温和,物产丰富,占酿酒之地利、得酿酒之天时、棸酿酒之精英而法酒道,于是自古产好酒:“绵竹酒,清而冽,别处则否”。青年时期的诗人李白曾在绵竹“解貂赎酒”,留下了“士解金貂,价重洛阳”的佳话,足见当时绵竹酒之名贵。




《绵竹县志》记载:“大曲酒,邑特产,味醇厚,色洁白,状若清露。”清末,绵竹酿酒作坊已有上百家,著名大曲坊已增到18家,绵竹商贸因此更为昌盛,出现了“山程水陆货争呼,坐贾行商日夜图。济济直如绵竹茂,芳名不愧小成都”的繁荣景象。 

绵竹酒源远而流长,史册彪炳,声名远扬!在宋代即开始酿制“蜜酒”。《绵州志》载:“杨世昌,绵竹武都山道士,字子东(京),善作蜜酒,绝醇酽。东坡及得其方,作《蜜酒歌》以遗之”,赞之曰:“三日开翁香满城,快泻银瓶无须拨”。绵竹县志记载,明代绵竹酒业凋蔽,清康熙年间复苏,有酿酒作坊上百家,其中大曲作坊18家,“朱、杨、白、赵”四大酒坊最为著名。至乾隆年间,“绵竹大曲”已经闻名遐迩。
绵竹地方品牌,浓香型白酒“清露泉”,杨氏一族尊先千年酿酒之酒道:复陈年老窖以为根;挑沃野水土宝地以为本;取龙脉深泉以为精;采日月时令以为气;秉古方以为神,百日脱颖,窖藏三载,千锤百炼而面世!

时至近代,胡氏先人挥汗于杨氏蜜酒坊数载,后转载绵州他酒坊,取成家之长,夺众家之精髓,虽运筹帷幄,但心中已云淡风轻,居高之悟,只在乎平和之道,自创一绝,传承300载。
上世纪五十年代,以“朱、杨、白、赵”等老牌作坊为主,成立了国营绵竹县酒厂,这个厂就是今天“四川省绵竹剑南春酒厂”的前身。
上世纪八十年代,胡氏后代,长子胡正光和杨氏小女杨兴会,喜结良缘。自此,胡杨氏结合为一家,取名《正兴》。正兴之道,源于千年杨氏古法酿造传承,更源于胡氏千百年来的挥汗撒滴。稀贵者,尊荣之道。融情无间,尊者之交,是心智的交融,虽只字片语,却已神形契合,其妙处自当细斟酌。