四川绵竹正兴酒业  /  

四川省酒酿研究所原酒生产基地 / 四川浓香型大曲标准化生产企业

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走进正兴(二)

发布时间:2019-12-17来源:正兴新闻点击

四川省绵竹市正兴酒业有限公司始建于1983年,至今历经30多个春秋。公司主要从事白酒产和销售,年产优质固态发酵白酒8000余吨,是绵竹市规模以上重点酒类企业、四川省著名商标,以“人正则立,品正则兴”的公司宗旨,坚持用该宗旨来指导、规范公司的生产、经营、销售活动。通过长期坚持不懈的品牌建设,“正兴”牌产品在省市县及产品销售区域已家喻户晓,深入人心。 在省内外拥有无限商机和良好的品牌影响力,深受消费者喜爱。




齐心协力 ,共创辉煌!
团结协作,开拓未来!



五粮配比 粒粒菁酿
正兴酒以川西沃土盛产的优质五粮为原料:
高梁酿之纯正,大米酿之绵柔甘冽,
燸米酿之幽雅细腻,小麦酿之清爽怡人,
玉米酿之丰富饱满,萃取五粮菁华,酿得醇柔正兴之佳酿。



人工制曲 因时而异
“曲为酒之骨”,好曲方能酿好酒。正兴的制曲师傅传承传统的“适度粉碎、准确配料、均匀拌料、踩制成型、培养发酵、分级贮存、分级使用”工艺流程,将小麦和大麦粉碎为“烂心不烂皮”的“梅花瓣”,根据不同的季节,加入不等量的水进行拌料、踩曲,充分发酵,精工产得优质包包大曲,从根本上保证了醇柔正兴酒酒体的纯正与醇厚绵柔的风格。


原窖古法 双择标准
正兴美酒始终严格按照两大工艺标准对优质原酒进行斟选:
择层取醅:经老窖池中分层堆糟,只取窖池中下层距池底10公分处,且不接触池底的那一小部分酒醅。此层微生物群体最丰富,含有最多微量香味物质和有益于人体健康的微量健康因子。
择时摘酒:蒸馏出酒时,只摘取这一锅之中的靠近中前段一小部分酒。这个时段的酒微量成份比例协调,尤其是酸脂的协调度好,是酿造馥郁幽雅、醇厚绵柔酒体的最好选择。